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La fermentation malolactique donne une saveur acidulée voire fruitée.
Cuvée Sauvage est le 2e goût réalisé sous ce label. La Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Rood a été assemblée à des Lambics de 2 et 3 ans d’âge (20%) de la Brasserie Boon (Lembeek). Ce mariage réunit le meilleur de deux traditions brassicoles : d’une part une bière riche et subtilement épicée, d’autre part des Lambics fruités et d’une acidité...
La Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Imperial Dark a été enrichie par une infusion du whisky Gouden Carolus Single Malt. Avec pour résultat une bière unique : puissante et riche en goût, avec de subtiles touches de vanille, de bois de chêne et de chocolat. Un brassin impérial pour se faire plaisir.